植物、海産物のオメガ３効能 ロマリンダ大学が研究発表
【ロマリンダ（米カリフォルニア州）１３日ＰＲＮ＝共同ＪＢＮ】米医学誌「アメリカン・ジャーナル・オブ・クリニカル・ニュートリション」に発表されたばかりのロマリンダ大学の研究は、心臓病に対するウォルナッツ（クルミ）と脂肪性魚類の効能を比較し、健康な個人においては、ウォルナッツが魚よりコレステロールを低減するとともに、脂肪分の多い魚類は中性脂肪を低減することを実証した。両食品とも冠動脈心疾患の全体的リスクを軽減することができる。
ロマリンダ大学公衆衛生大学院・栄養学部準教授のスジャータ・ラジャラム医博は「この研究の実践的な意義は、受け入れやすい適量のウォルナッツと脂肪性魚類を食することで健康的個人においてすら血中のコレステロールと中性脂肪に有意の低減が起こりうることである」と語った。
米食品医薬品局（ＦＤＡ）は公表した限定的健康強調表示（ＱＨＣ）に従って、研究者たちは毎日の食品に約１・５オンス（約４２グラム、一握りのホールナッツもしくは粉末ナッツ）のウォルナッツを摂取することが、米農務省（ＵＳＤＡ）推奨に基づくコントロールされた食事と比較して、総コレステロール値で５・４％、ＬＤＬ（悪玉コレステロール）値で９・３％それぞれ低減することを発見した。
米心臓協会（ＡＨＡ）のガイドラインを使った研究者はまた、１週間に２食分の脂肪性魚類（心臓病のない個人にＡＨＡが推奨する１回分で約４オンス）を含む食事が、中性脂肪レベルを１１・４％低減することも分かった。さらに、そのような食事は、コントロールされた食事と比較してＨＤＬ（善玉）コレステロールを４％増やしたのに対して、ＬＤＲ（悪玉）コレステロールの増加はわずかにとどまった。この研究に用いられた魚はサーモン（鮭）だった。
研究の筆者の一人であり栄養学部長のジョン・サバテ医師（医学博士）は「植物と海産物双方から抽出されるオメガ３脂肪は心臓保護作用があり、異なるリスク要因を低減するのに有効だと見られることから、食事の中にこの双方を含めることは賢明である」と語った。
ラジャラム医博はさらに「個人はウォルナッツのような植物性のオメガ３脂肪を含め、同様に海産物のオメガ３脂肪も含める努力をすべきである。もし脂肪分の多い魚が海産系オメガ３脂肪として好みの選択肢にならない場合は、ほかの選択肢として微細藻類もしくはドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）強化卵などを含めるべきである」と語った。
ロマリンダ大学公衆衛生大学院・栄養学部は、異なる住民の間で十分コントロールされた食事の研究を実施する大きな経験を持っている。健康的住民について実施した今回は、健康とウォルナッツの栄養特性をテストした５回目の研究である。この研究は植物系のオメガ３脂肪酸と海産物のそれとを比較したことで、これまでの研究とは異なり、このような比較をする初の研究である。研究対象は２４週間の食事スケジュール上で、無作為に８週間３食の食事それぞれを割り当てた。研究者はこれによって、それぞれの参加者のそれぞれの食事の効能を比較する機会が与えられた。
ロマリンダ大学は南カリフォルニアにある健康科学中心の大学であり、慢性疾患と関係する栄養学とライフスタイル研究で知られている。
